Martabak Telur Spesial Lezat Praktis

 Resep Martabak Telur yang Gurih dan Renyah Kulitnya Serta Juicy Isinya//instagram.com/ketutarsini

Martabak adalah salah satu makanan yang sangat terkenal di Indonesia. Martabak sendiri dapat dibedakan menjadi dua, yaitu martabak manis dan martabak telur. Baik martabak telur maupun martabak manis, masing-masing memiliki ruang di hati para penggemarnya.

Siapa yang suka martabak telur? Semua orang pasti suka dengan martabak, baik itu orang dewasa maupun anak-anak. Rasanya yang gurih dan tekstur kulitnya yang renyah pasti disukai siapapun yang menyantapnya,

Tapi kenapa banyak orang yang lebih suka beli martabak daripada bikin sendiri? Apa karena cara membuatnya susah? Mungkin karena belum paham bahwa resep martabak telur ini mudah dibuat.

Salah satu street food fenomenal di Indonesia ini memang sangat populer. Sajian ini biasa dijual berdampingan dengan martabak manis atau terang bulan. Versi asli dari martabak telur ini menggunakan telur bebek sebagai isiannya. Tapi sekarang banyak juga yang menyediakan telur ayam. Martabak ini sangat lezat dinikmati hangat selagi kulit luarnya renyah, lengkap dengan kuah cuka asam, timun, dan cabai rawit.

Berikut ini adalah cara membuat martabak  yang praktis dan mudah di buat di rumah, happy cooking gengs!

Bahan Bahan Martabak Telur

KULIT:

  • 125 gram Tepung terigu protein tinggi
  • 2 sdm Minyak goreng 
  • 1/2 sdt Garam
  • 60 ml Air
  • 500 ml Minyak goreng, untuk merendam adonan
  • Minyak, untuk menggoreng – secukupnya
ISIAN AYAM:
  • 150 gram Daging ayam cincang
  • 1 butir Bawang bombay, cincang halus
  • 2 siung Bawang putih, cincang halus
  • 1 sdt Garam 
  • 1/4 sdt Lada halus
  • 1/2 sdt Gula pasir
  • 2 sdm Minyak, untuk menumis
ISIAN LAINNYA:
  • 3 Telur bebek, kocok lepas
  • 5 Batang Daun bawang, iris halus
  • 1/2 Bawang bombay, cincang halus
  • 1 Sdt Garam
  • 1/4 Sdt Lada halus
  • 1/2 Sdt Gula pasir
  • 2 Sdm Minyak untuk menumis
ACAR:
  • 1/2 Buah Wortel
  • 1/2 Timun
  • 3 butir Bawang merah
  • 10 Cabe rawit
  • 1 sdm Cuka
  • 250 ml Air
  • 2 sdm Gula merah
  • 1/2 sdt Garam

CARA MEMBUAT ACAR

1. Cuci bersih wortel, timun, bawang, dan cabe. Potong wortel dan timun (buang bijinya) bentuk kotak kecil. Iris kasar bawang merah. Potong cabe rawit atau biarkan utuh sesuai selera.

2. Dalam wadah, campur wortel, timun, bawang merah, cabe rawit, dan cuka. Aduk rata. Sisihkan.

3. Dalam panci, campur air, gula merah, dan garam. Rebus hingga mendidih dan gula larut. Angkat lalu tuang sambil disaring ke dalam wadah isi campuran tadi. Aduk rata.

4. Siap disajikan.

CARA MEMBUAT ISIAN AYAM

1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

2. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.

3. Bubuhi garam, gula, lada halus, dan tuangi sedikit air agar tidak terlalu kering. Masak hingga matang. Sisihkan hingga dingin.

CARA MEMBUAT KULIT

1. Dalam wadah, aduk rata tepung, garam, minyak goreng.

2. Tuang air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis saja.  Uleni kembali hingga adonan kalis elastis selama 10-15 menit.

3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Bulatkan dan istirahatkan selama 5 menit.

4. Siapkan mangkuk, tuang minyak goreng (500 ml). Masukkan adonan tadi ke dalamnya hingga terendam. Rendam selama 30 menit.

PENYELESAIAN

1. Panaskan banyak minyak.

2. Ambil 1 bulatan adonan kulit. Pindahkan ke atas meja kerja. Pipihkan adonan dengan menggunakan jari tangan hingga adonan melebar dan tipis.

3. Ambil 1 bagian isian. Tuang ke atas kulit martabak. Lipat bentuk amplop.

4. Goreng martabak ke dalam minyak panas, hingga matang dan kecokelatan kedua sisinya. Angkat, tiriskan.

5. Lakukan hal yang sama untuk satu lagi adonan martabak.

6. Potong martabak sesuai selera.

7. Siap disajikan dengan kuah cuka martabak.

TIPS

1. Pipihkan adonan dengan rolling pin, Tapi kalau memang sudah kepepet dan belum punya, bisa gunakan botol bekas.  tidak lengket dan mudah dibersihkan. Sehingga, tektur kulit tidak hancur dan hasilnya sempurna.

2. Cara lain memasak martabak: Adonan kulit langsung diletakkan di atas pan datar besar yang telah berisi sedikit minyak panas. Tambahkan isian kemudian lipat.

3. Bila pakai cara ini maka melipat kulit harus dilakukan dengan cepat. Sebab kulit tipis ini akan cepat sekali mengering bila terkena panas.

4. Adonan kulit yang bagus: bila dibentangkan tipis maka ia tidak robek.

5. Goreng martabak sambil dibolak balik dan sedikit ditekan agar matang sampai dalam.

https://nasikotaktasneem.com

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Masjid Quba dan Keistimewaanya

Gambar
  Masjid Quba dan Keistimewaanya Madinah merupakan kota yang dirindukan banyak insan. Kota ini memiliki berbagai keutamaan dan keistimewaan serta menjadi tujuan singgah  peziarah dari berbagai penjuru dunia, termasuk dari Indonesia.  Masjid Quba  merupakan masjid pertama yang dibangun oleh Nabi Muhammad SAW. Masjid ini dibangun pada 23 September 622 Masehi saat Nabi melakukan hijrah dari Mekkah ke Madinah. Fakta ini menunjukkan bahwa Masjid Quba juga merupakan masjid tertua dalam sejarah perkembangan Islam.Dalam Al Qur’an, Masjid Quba disebutkan dibangun dengan dasar ketaatan dan ketaqwaan Nabi kepada Allah SWT. Sejarah Masjid ini dibangun oleh Rasulullah SAW dan para sahabat pada tahun pertama Hijriah, terletak di selatan barat kota Madinah dengan jarak kurang lebih 3 kilometer dari masjid Nabawi. Di dalam masjid tersebut terdapat sumur milik Abu Ayub Al Anshori yang dikenal dengan sumur Mubarak Annaqoh yaitu tempat pemberhentian unta Rasulullah SAW ketika masuk ke kota Madinah. Diriw
Baca selengkapnya

Rumah Sidoarjo Terbaik

  7 Tipe Rumah Terpopuler di Indonesia Apakah kamu tengah membeli atau membangun rumah dan menemukan desain dengan berbagai jenis “tipe rumah”? Mulai dari tipe rumah 36 ataupun tipe rumah 60. Mungkin kamu bingung atau masih kurang familiar dengan berbagai jenis tipe rumah tersebut. Maka dari itu, kali ini kita akan membahas mengenai berbagai jenis tipe rumah yang umumnya ada di Indonesia. Jenis tipe rumah sendiri diambil berdasarkan luas dari rumah tersebut. Misalkan untuk tipe rumah 36 memiliki luas 36 meter persegi dan untuk tipe rumah 45 memiliki luas 45 meter persegi. Yang menjadi faktor penentu luas rumah umumnya adalah kavling dari perumahan tempat rumah tersebut dibangun. Setiap tipe rumah inipun umumnya memiliki karakteristik khusus baik dari segi dimensi bangunan hingga kebutuhan ruang, meskipun pada akhirnya pengembang biasanya akan menyesuaikannya dengan konsep dari perumahan secara keseluruhan. Berikut sedikit penjabaran beberapa tipe rumah yang umum dan cukup sering dibuat
Baca selengkapnya

Hukum sedekah Uang Riba

  Hukum Sedekah Uang Riba (Bunga Bank) Pembahasan tentang hukum riba di bank tidak dijumpai dalam buku fikih klasik. Karena ketika buku itu ditulis, bank-bank konvensional seperti sekarang belum ada. Untuk memahami berbagai masalah seputar bank, kita perlu merujuk kepada penjelasan ulama kontemporer, yang sempat menjumpai praktik perbankkan. Nah,  hukum sedekah uang riba  atau bunga bank ini bagaimana? akan kita ulas dalam artikel ini. Hukum Mengambil Bunga Bank Ulama sepakat bahwa bunga bank sejatinya adalah riba. Hanya saja mereka berbeda pendapat tentang hukum mengambil bunga tabungan di bank, untuk kemudian disalurkan ke berbagai kegiatan sosial kemasyarakatan. Pendapat pertama, bunga bank wajib ditinggal dan sama sekali tidak boleh diambil. Di antara ulama yang menguatkan pendapat ini adalah Syaikh Muhammad bin Shaleh Al-Utsaimin. Sebagaimana keterangan dalam banyak risalah beliau. Suatu ketika Syaikh Muhammad bin Sholeh Al Utsaimin dalam  Liqo’ Al Bab Al Maftuh, 109/9 . Ada yang
Baca selengkapnya